1.Cách làm các loại sữa từ gạo lứt tốt nhất cho sức khỏe
Có rất nhiều hướng dẫn làm sữa gạo lứt tuy nhiên các hướng dẫn này thường dùng nguyên liệu chính là gạo lứt và có kết hợp thêm sữa tươi, sữa đặc để tạo độ béo thơm ngon . Cách chế biến này chỉ mang tính chất ngon là chính chứ không có lợi ích cho sức khỏe mà nhiều khi còn có hại ( cho nên ông bà ta nói : "cái miệng hại cái thân" là vậy). Thực tế đã chứng minh rằng nếu uống lâu dài các loại sữa tươi , sữa đặc có đường dễ gây tăng cân , béo phì nguy hiểm hơn là tiểu đường.
Do đó đối với người muốn giảm cân , người theo chế độ thực dưỡng, người đang mắc các bệnh về tiểu đường , béo phì thì chỉ nên lấy gạo lứt là chính . Ngoài ra để gia tăng độ béo tự nhiên và cũng đồng thời bổ sung thêm hàm lượng protein, các vitamin và khoáng chất ta có thể kết hợp thêm 1 trong các loại đậu hạt như : đậu đỏ, đậu đen, đậu lăng (Lentil) , đậu gà (Chickpea) , đậu hà lan hoặc các loại hạt như : mè , hạt sen , hướng dương, hạt kê, óc chó , mắc ca , hạnh nhân
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng dùng thường xuyên sữa gạo lứt với các loại đậu hạt có nhiều lợi ích cho sức khỏe như : Ngăn ngừa tim mạch , giúp giảm cân , ngăn ngừa tiểu đường, ung thư.
Mỗi ngày nên làm sữa gạo lứt kết hợp với 1 loại đậu hay hạt để vừa thay đổi khẩu vị vừa đa dạng hóa các loại thực phẩm để bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể. Việc này đặt biệc rất tốt đối với sự phát triển trí não của trẻ em và thai nhi trong bụng mẹ. Dưới đây chúng tôi xin hướng dẫn cách làm sữa gạo lứt với đậu đỏ rất đơn giản và rất ngon .
2.Hướng dẫn Cách làm sữa đậu đỏ gạo lứt đơn giản và cực kì thơm ngon
+Gạo lứt : Lấy lượng vừa đủ vo sơ cho sạch bụi bẩn .
+Đậu đỏ : rữa sạch , ngâm trong nước ấm từ 8- 12 g .
+Đường : Nên dùng đường thô, đường phèn, đường thốt nốt, hoặc mạch nha .
+Nước : 500 1400 ml tùy nhu cầu.
2.2.Thực hiện làm sữa gạo lứt , đậu đỏ với máy làm đậu hạt chuyên dụng
Nhằm đơn giản hóa quá trình làm các loại sữa đậu hạt , trên thị trường hiện nay có rất nhiều dòng máy giúp làm sữa đậu hạt đơn giản và nhanh chóng chỉ cần nhất chọn chế độ và máy tự thực hiện xay và đun nóng sữa trong khoảng 30 phút là chúng ta đã có một ly sữa thơm ngon mà không cần phải mất công lọc hay nấu lại . Nó sẽ giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều thời gian và chi phí gas vốn đang ngày càng tăng .
Nếu bạn là người dùng sữa hạt thường xuyên cho chế độ ăn thực dưỡng hay giảm cân thì nên cân nhắc đầu tư mua máy làm sữa chuyên dụng sẽ có lợi không chỉ về mặt chi phí mà quan trọng hơn là cho sức khỏe của bạn về lâu dài.
Các bước thực hiện làm sữa Gạo lứt đậu đỏ bằng máy Ranbem 769S như sau :
- Ngâmgao lứt và đậu đỏ đã trong nước từ 8-12h
- Cho gao lứt và đậu đỏ đã ngâm vào cối thủy tinh của máy Ranbem 769S. Sau đó thêm nước vào cối (có thể dùng nước lạnh bình thường hoặc đun sôi nước trước để tiết kiệm thời gian).
- Lắp cối thủy tinh vào máy và chọn nút Bật/tắt (Start & Stop) (Nút tam giác đỏ)
- Nhấp chọn nút Làm sữa hạt đậm đặc (nếu làm số lượng nhiều)hoặc Chọn nút Làm Sữa hạt nhanh (Nếu làm ít). Trên hình minh họa chế độ làm sữa hạt nhanh (Nút đầu tiên)
- Chọn lại nút Start & Stop lần nữa để máy hoạt động
Máy đang trong quá trình thực hiện xay nấu sữa
-Chờ 30 phút sau máy xay xong báo tít tít là chúng ta đã có sữa gạo lứt . Cho thêm đường vào và thưởng thức.
Sau 30 phút máy đã làm xong sữa gạo lứt đậu đỏ thơm ngon
2.3.Thực hiện làm sữa gạo lứt , đậu đỏ với máy xay thông thường.
Với máy xay thông thường thì các bạn thực hiện như sau :
- Rang sơ gạo lứt cho đến khi bốc mùi thơm và gạo nở ra khoảng 20% thì dừng.
- Nấu nước sôi , cho gạo lứt rang và đậu vào đun liu riu đến khi gạo và đậu chín mềm .
-Cho gạo lứt và đậu đỏ đã chín vào máy xay xay cho thật nhuyễn . Sau đó dùng rây để lọc bả và lấy phần sữa đậu đỏ .
-Cho sữa và thêm nước vào nồi vào đun sôi .
- Cho thêm đường vào và thưởng thức.
Lưu ý : Cách làm sữa gạo lứt bằng máy xay thông thường chúng ta bỏ đi bả cũng có nghĩa là bỏ đi một phần chất dinh dưỡng dưỡng . Do đó nên chọn làm máy xay chuyên dụng để đảm bảo sử dụng hết 100% chất dinh dưỡng mà lại tiết kiệm được thời gian và công sức.
3. Hình minh họa một số món sữa gạo lứt khác làm từ máy làm sữa hạt đa năng RANBEM 769S
HÌNH ẢNH SỮA GẠO LỨT ĐẬU ĐEN LÀM BẰNG MÁY RANBEM 769S
SỮA GẠO LỨT ĐẬU GÀ LÀM BẰNG MÁY RANBEM 769S
(Trần Đức Ân - ThucDuongThienAn.com)