Thạch hoa quả luôn là món tráng miệng số 1 trong những ngày hè nắng nóng. Bạn hãy làm ngay món thạch vải tươi ngọt mát đúng "trend" mùa vải nhé!
Nguyên liệu:
- Quả vải tươi: 1kg
- Bột thạch rau câu dẻo: 10g
- Khuôn đổ thạch
Cách làm thạch vải ngọt mát như sau:
Quả vải hay còn gọi là quả lệ chi là loại quả rất ngon ngọt, mọng nước và chỉ có vào đầu hè tại miền Bắc. Hương vị thơm ngon của quả vải được rất nhiều người yêu thích.
Hiện nay vải đangvào mùa chín rộ, hương vị đang đạt độ ngon ngọt nhất. Các bạn có thể mua về rửa sạch, chọn khoảng 1/3 số vải mang bóc sạch vỏ, dùng dao mũi nhọn tách dọc theo phần thịt quả tạo thành các cánh hoa, nhẹ nhàng bỏ hạt vải mà không làm nát phần thịt quả.
-Xếp vải tươi đã tách hạt, tạo hình hoa vào đĩa riêng.
- Phần vải còn lại các bạn bóc vỏ, bỏ hạt. Cho phần vải vừa bóc vào với 1 lít nước trắng, cho lên bếp đun sôi, hạ nhỏ lửa nấu vải trong khoảng 30 phút cho quả vải tiết ra hết nước ngọt và mùi thơm.
Nếu có máy ép hoa quả, các bạn có thể cho vải vào ép lấy nước vải thì đơn giản và nhanh hơn.
Các bạn có thể cho thêm đường phèn vào nước vải cho vừa khẩu vị.
- Vớt bỏ toàn bộ phần xác quả vải, đợi nước vải nguội thì từ từ cho bột rau câu vào nồi nước vải khuấy đều cho bột thạch tan.
Nấu sôi phần nước vải và bột thạch rau câu cho chín trong. Các bạn chú ý hớt sạch bọt khi nấu để thạch vải trong veo.
Đổ nước thạch vải vào 1/3 khuôn, chờ tới khithạch se mặt thì xếp quả vải tạo hoa ở trên vào khuôn. Nếu không có các khuôn nhỏ, các bạn có thể đổ vào chung 1 hộp to rồi cắt miếng cũng rất đẹp.
- Đổ nước thạch vải lên trên cho ngập phần thịt quả vải và đầy khuôn. Thạch nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2h cho đông cứng lại.
- Thạch quả vải trong veo, mát lạnh với phần hoa trang trí từ thịt quả vải trông đẹp mắt, vị ngọt thanh nhẹ và mùi thơm hấp dẫn của quả vải sẽ làm hài lòng các thành viên trong gia đình bạn.
Thạch rau câu quả vải giòn dai ngon miệng, cực kỳ thích hợp trong những ngày hè.
Chúc các bạn thực hiện thành công món thạch vải đẹp mắt, ngon miệng nhé!
Linh Chi